Se positionner sur le marché de la restauration collective

La restauration collective en Ardèche

L'Ardèche compte près de 280 établissements scolaires proposant des prestations de demi-pension, soit environ 3,2 millions de repas par an concentrés sur la période scolaire.

Dans le même temps, l'Ardèche compte plus de 70 maisons de retraite publiques, privées, associatives ou mutualistes qui fournissent un total d'environ 3,1 millions de repas répartis sur l'ensemble de l'année.

Enfin, l'Ardèche compte 74 sites médicaux qui fournissent eux aussi 3 millions de repas répartis sur l'ensemble de l'année.

Au total, la restauration des établissements ardéchois recevant du public (écoles, collèges, lycées, hôpitaux, maisons de retraite) représente un volume global compris entre 9 et 10 millions de repas par an !

La Chambre d'agriculture accompagne les agriculteurs qui souhaitent se positionner sur le marché de la restauration collective

A l'initiave de ce projet en 2009, la Chambre d'agriculture est partenaire de la SCIC  « D'Ardèche&de saison, Consommer ardéchois c'est notre choix » dans l'objectif d'améliorer et d'augmenter l'approvisionnement de ces établissements en produits ardéchois :

• en aidant les gestionnaires à connaître l'offre de produits ardéchois ;
• en favorisant le référencement de produits ardéchois chez les professionnels de la restauration collective ;
• en incitant les producteurs à s'organiser afin de répondre aux contraintes de ces nouveaux marchés ;
• en facilitant l'accès à tous aux produits ardéchois par une organisation de la distribution adaptée à l'échelle départementale.

Votre contact sur le territoire Nord Ardèche :

Votre contact sur le territoire Centre Ardèche :

Votre contact sur le territoire Sud Ardèche :